Sophisticated analysis of flavour compounds, enzymes and veterinary drugs. Development and optimisation of biotechnological processes. Detection of off flavours and biotechnological synthesis of flavour compounds. Investigations on degradation of veterinary drugs in food and in the environment. Consulting and training in the fields of enzyme technolgy and food safety.

Das TransMIT-Zentrum für Analytik, Biotechnologie und Sicherheit von Lebensmitteln beschäftigt sich mit der Durchführung von Spezialanalysen in den Bereichen Aromen, Enzyme und Tierarzneimittel sowie der Entwicklung und Optimierung biotechnologischer Prozesse. Insbesondere werden die Aufklärung von Fehlaromen und biotechnologische Darstellung von Aromen;Untersuchungen zum Abbauverhalten von Tierarzneimitteln in Lebensmitteln und Umweltproben sowie Beratungen und Schulungen auf den Gebieten Enzymtechnologie und Lebensmittelsicherheit durchgeführt.